Üheski meie leivas ei ole kasutatud pärmi.
Kohevaks on nad saanud tänu pikale, 12-tunnisele kääritamisprotsessile meie vana ja auväärse 14-aastase juuretise toel pagari munukse pilgu all. Leiva valmimisprotsess on pea üksüheselt sama nagu koduses leivateos, põlvest põlve.
Meie leivad sisaldavad ainuüksi Eestis kasvatatud ja pakendatud rukkijahu. Kiviveski rukkipüül jõuab meile Jaani talust Rõugemaalt.
Kelle jalg tatsub, selle kiel matsub.
Banaanikeeks
Koostis: nisujahu, joogivesi, banaan, Demerara suhkur, rafineeritud rapsiõli, küpsetuspulber, vaniljeekstrakt, Himaalaja sool
Banaanikeeksist teeb õige asja muidugi küps banaan, aga vaja läheb ka head kvaliteetset nisujahu. Kõik teised koostisosad on samuti hoolega valitud ja paika timmitud, et banaanikeeks jääks mahlane, pehme ning suussulav. Kohe lõhnas kutsub keeks sööma, banaanile sekundeerivad vanilje ja karamelli meenutav toorsuhkur. Süües tundub keeks parajalt mahlane ning maitserohke, selline õite magus ja kosutav suutäis.
Rukkikeeks
Rukkimuffinid erinevate marjadega
Koostis: kiviveskis jahvatatud täistera-rukkijahu ja rukkipüül, rafineeritud rapsiõli, Demerara suhkur, külmutatud marjad, juuretis, munad, küpsetuspulber, vaniljeekstrakt, Himaalaja sool
Täisterajahust rukkimuffin on igati tervitatav vaheldus valgendatud nisujahust valmistatud muffinite meres, pealegi valmib muffin tervislikumast ja kergemini seeditavast juuretisega tainast. Lisatud eestimaised marjad annavad küpsetisele mahlakust juurde, küpsed marjad on juba iseenesest nii magusad, et suhkrut ja vaniljet läheb muffinitesse minimaalselt. Tänu rukkijahule tundub maitse täidlasem, jämedam püül annab süües suus tuntava teralise efekti.
Sarvesaiakesed erinevate täidistega
Rukkikakuke